Диета при диабет тип 2, менюта за седмицата, разрешени и забранени продукти

Захарният диабет, без съмнение, е една от най-сериозните патологии на ендокринната система, изискваща постоянно наблюдение от лекаря и пациента. Всеки, който се сблъска с тази диагноза, ще се съгласи, че преобладаващият дял на медицинските препоръки и ограничения се отнася до ежедневната диета на човек. Всъщност това е основното лечение, от което зависи по-нататъшният ход на заболяването и общото състояние на пациента.

Ако сте диагностицирани със захарен диабет тип 2, диетата е нещо, което трябва да се научи наизуст, но е по-добре да го отпечатате и винаги да го държите пред очите си, но основното е стриктно да го спазвате. И колко греши тези, които вярват, че от дузина шоколади или няколко чаши алкохол няма да се случи. Подобни прекъсвания обезсилват всички предишни усилия и могат да завършат в критично състояние, изискващо реанимация, както и пълен отказ от храна.

Отначало се препоръчва да се води дневник за храна (на хартия или онлайн), в който да се записва всичко, което се консумира през деня и други ключови точки от храненето.

Основните принципи на храненето

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди поставяне на диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в диетата, чувствителността на клетките към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта расте и се задържа с високи темпове. Смисълът на диетата за диабетици е да върне на клетките загубена чувствителност към инсулин, т.е. усвояемост на захарта.

  • Ограничаване на общия прием на калории при запазване на енергийната му стойност за организма.
  • Енергийният компонент на диетата трябва да е равен на реалното потребление на енергия.
  • Хранене по едно и също време. Това допринася за гладкото функциониране на храносмилателната система и нормалното протичане на метаболитните процеси..
  • Задължително 5-6 хранения на ден, с леки закуски - особено за пациенти, зависими от инсулин.
  • Същото (приблизително) в основните калориен прием. Повечето въглехидрати трябва да са през първата половина на деня..
  • Широкото използване на разрешената гама от продукти в ястия, без да се фокусира върху конкретни.
  • Добавяне на пресни, богати на фибри зеленчуци от списъка с разрешени за всяко ястие, за да създадете насищане и да намалите скоростта на усвояване на прости захари.
  • Замяна на захарта с разрешени и безопасни подсладители в нормализирани количества.
  • Предпочитание за десерти, съдържащи растителни мазнини (кисело мляко, ядки), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.
  • Ядене на сладки само по време на основно хранене, а не по време на закуски, в противен случай ще има рязък скок на кръвната захар.
  • Строго ограничение до пълното изключване на лесно смилаемите въглехидрати.
  • Сложно ограничение на въглехидратите.
  • Ограничете дела на животинските мазнини в храната.
  • Изключване или значително намаляване на солта.
  • Изключение от преяждане, т.е. претоварване на храносмилателния тракт.
  • Изключване на приема на храна веднага след физическа активност или спортуване.
  • Изключване или рязко ограничаване на алкохола (до 1 порция през деня). Не пийте на празен стомах.
  • Използване на диетични методи за готвене.
  • Общото количество свободна течност дневно - 1,5 l.

Някои характеристики на оптималното хранене за диабетици

  • В никакъв случай не трябва да пренебрегвате закуската.
  • Не можете да гладувате и да правите големи почивки в храната.
  • Последното хранене не по-късно от 2 часа преди лягане.
  • Ястията не трябва да са твърде горещи и прекалено студени.
  • По време на хранене първо се ядат зеленчуци, а след това протеинов продукт (месо, извара).
  • Ако в храната има значително количество въглехидрати, трябва да има протеин или правилни мазнини, за да се намали скоростта на храносмилането.
  • Препоръчително е да пиете разрешени напитки или вода преди хранене, а не да пиете храна.
  • Когато приготвяте котлети, не се използва хляб, но можете да добавите овесени ядки, зеленчуци.
  • Не можете да увеличите GI на продуктите, като допълнително ги запържите, добавяте брашно, панирате в галета и тесто, овкусявате с олио и дори варите (цвекло, тиква).
  • С лоша поносимост на суровите зеленчуци, те правят печени ястия от тях, различни пасти и пасти.
  • Яжте бавно и на малки порции, като внимателно дъвчете храна.
  • Спрете яденето трябва да е с 80% насищане (според личните чувства).

Какво представлява гликемичният индекс (GI) и защо е необходим диабетик?

Това е показател за способността на продуктите, след като влязат в организма, да предизвикат повишаване на кръвната захар. ГИ е от особено значение при тежък и инсулинозависим захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен GI. Съответно, колкото е по-висок, толкова по-бързо се повишава индексът на кръвната захар след употребата му и обратно.

GI клас споделя всички продукти с висок (повече от 70 единици), среден (41-70) и нисък GI (до 40). Таблици с разбивка на продуктите на посочените групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI можете да намерите на тематични портали и да ги използвате в ежедневието.

Всички храни с висок GI са изключени от диетата с рядкото изключение на тези, които са полезни за човешкия организъм с диабет (мед). В този случай общият GI на диетата се намалява поради ограничаването на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да се състои от храни с нисък (предимно) и среден (по-нисък дял) GI.

Какво е XE и как да го изчислим?

XE или хлебната единица е друга мярка за изчисляване на въглехидратите. Името идва от парче „тухлен“ хляб, което се получава чрез нарязване на един хляб на парчета и след това наполовина: това е такава 25-грамова филия, която съдържа 1 XE.

Много храни съдържат въглехидрати, докато всички те се различават по състав, свойства и съдържание на калории. Ето защо е трудно да се определи дневното количество от нормата на приема на храна, което е важно за пациентите, зависими от инсулин - количеството консумирани въглехидрати трябва да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Тази система за броене е международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. XE ви позволява да определите въглехидратния компонент без претегляне, но с помощта на външен вид и естествени обеми, които са удобни за възприятие (парче, парче, стъкло, лъжица и т.н.). След като прецени колко XE ще бъде изяден в 1 доза и измерване на кръвната захар, пациент със захарен диабет, зависим от инсулин, може да приложи подходяща доза инсулин с кратко действие преди хранене.

  • 1 XE съдържа около 15 грама усвоими въглехидрати;
  • след консумация на 1 XE нивото на кръвната захар се увеличава с 2.8 mmol / l;
  • за усвояване на 1 XE са необходими 2 единици. инсулин;
  • дневна надбавка: 18-25 XE, с разпределение на 6 хранения (закуски на 1-2 XE, основни хранения на 3-5 XE);
  • 1 XE е: 25 gr. бял хляб, 30 gr. кафяв хляб, половин чаша овесени ядки или елда, 1 средно голяма ябълка, 2 бр. сини сливи и други.

Разрешени и рядко използвани храни

Когато се храните с диабет, одобрени храни са група, която може да се консумира без ограничения.

Нисък GI:Среден GI:
  • чесън, лук;
  • домати
  • листна маруля;
  • зелен лук, копър;
  • броколи;
  • Брюкселско зеле, карфиол, бяло зеле;
  • зелен пипер;
  • тиквички;
  • краставици
  • аспержи;
  • зелен боб;
  • сурова ряпа;
  • кисели плодове;
  • гъби;
  • патладжан;
  • орех;
  • оризови трици;
  • сурови фъстъци;
  • фруктоза;
  • суха соя;
  • пресен кайсия;
  • консервирана соя;
  • черен 70% шоколад;
  • грейпфрут;
  • сливи
  • перлен ечемик;
  • жълт сплит грах;
  • череша;
  • леща за готвене
  • соево мляко;
  • ябълки
  • праскови;
  • черен боб;
  • ягодов мармалад (без захар);
  • сладко от горски плодове (без захар);
  • мляко 2%;
  • пълномаслено мляко;
  • Strawberry;
  • сурови круши;
  • пържени покълнали зърна;
  • шоколадово мляко;
  • сушени кайсии;
  • сурови моркови;
  • натурално кисело мляко без мазнини;
  • сух зелен грах;
  • смокини;
  • портокали
  • рибни пръчици;
  • бял боб;
  • натурален ябълков сок;
  • натурален портокал пресен;
  • царевична каша (mamalyga);
  • пресен зелен грах;
  • гроздов.
  • консервиран грах;
  • оцветен боб;
  • консервирани круши;
  • леща за готвене
  • трици хляб;
  • натурален сок от ананас;
  • лактоза;
  • плодов хляб;
  • натурален гроздов сок;
  • натурален сок от грейпфрут;
  • круши булгур;
  • овесени круши;
  • елда хляб, палачинки от елда;
  • спагети, тестени изделия;
  • сирене тортелини;
  • кафяв ориз;
  • елда каша;
  • киви;
  • трици;
  • сладко кисело мляко;
  • овесени бисквитки;
  • плодова салата;
  • манго;
  • папая;
  • сладки плодове;
Продукти с граничен ГИ - трябва да бъдат значително ограничени, а при тежък диабет трябва да се изключат следното:
  • сладка консервирана царевица;
  • бял грах и ястия от него;
  • кифлички за хамбургери;
  • бисквити;
  • цвекло;
  • черен боб и ястия от него;
  • стафиди;
  • тестени изделия;
  • късопечени бисквитки;
  • черен хляб;
  • Портокалов сок;
  • консервирани зеленчуци;
  • грис;
  • пъпешът е сладък;
  • яке картофи;
  • банани
  • овесени ядки, овесени граноли;
  • ананас;-
  • пшенично брашно;
  • плодови чипсове;
  • ряпа;
  • млечен шоколад;
  • кнедли;
  • ряпа задушена и задушена;
  • захар;
  • блокчета шоколад;
  • захарен мармалад;
  • сладко от захар;
  • варена царевица;
  • газирани сладки напитки.

Забранени продукти

Самата рафинирана захар се отнася до продукти със среден GI, но с гранична стойност. Това означава, че теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта става бързо, което означава, че кръвната захар също се повишава бързо. Следователно в идеалния случай той трябва да бъде ограничен или изобщо да не се използва.

Храни с висок ГИ (забранено)Други забранени продукти:
  • пшенична каша;
  • крекери, крутони;
  • франзела;
  • диня;
  • печена тиква;
  • пържени понички;
  • вафли;
  • гранола с ядки и стафиди;
  • крекинг;
  • Маслени бисквитки
  • картофен чипс;
  • фуражен боб;
  • картофени ястия
  • бял хляб, оризов хляб;
  • пуканки царевица;
  • моркови в чинии;
  • корнфлейкс;
  • незабавна оризова каша;
  • халва;
  • консервирани кайсии;
  • банани
  • оризова крупа;
  • пащърнак и продукти от него;
  • Шведът;
  • всяка мъфина от бяло брашно;
  • царевично брашно и ястия от него;
  • картофено брашно;
  • сладкиши, торти, сладкиши;
  • кондензирано мляко;
  • сладки извара, извара;
  • конфитюр със захар;
  • царевица, клен, пшеничен сироп;
  • бира, вино, алкохолни коктейли;
  • квас.
  • с частично хидрогенирани мазнини (храна с дълъг срок на годност, консерви, бърза храна);
  • червено и тлъсто месо (свинско, патешко, гъска, агнешко);
  • наденица и колбаси;
  • мазна и осолена риба;
  • пушени меса;
  • сметана, мазно кисело мляко;
  • осолено сирене;
  • животински мазнини;
  • сосове (майонези и др.);
  • пикантни подправки.

Еквивалентна замяна на вредни продукти с полезни аналози

изключвам

Въведете в диетата

бял оризкафяв ориз
Картофи, особено под формата на картофено пюре и пържени картофиЖас, сладък картоф
Обикновена пастаМакаронени изделия от твърдо и грубо брашно.
бял хлябБелен хляб
корнфлейкстрици
Торти, сладкишиПлодове и плодове
червено месоБяло диетично месо (заек, пуйка), нискомаслена риба
Животински мазнини, трансмазниниРастителни мазнини (рапица, ленено семе, маслина)
Наситени месни бульониЛеки супи на бульона на втория диетен мес
Мастно сиренеАвокадо, нискомаслени сирена
Млечен шоколадгорчив шоколад
СладоледЗамразени замразени плодове (безплоден сладолед)
сметанаНемаслено мляко

Таблица 9 за диабет

Диета № 9, специално разработена за диабетици, се използва широко при стационарно лечение на такива пациенти и трябва да се спазва у дома. Той е разработен от съветския учен М. Певзнер. Диетата с диабет включва ежедневен прием до:

  • 80 gr. зеленчуци;
  • 300 gr плодове
  • 1 чаша натурален плодов сок;
  • 500 мл млечни продукти, 200 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 100 gr. гъби;
  • 300 gr риба или месо;
  • 100-200 гр. ръж, пшеница с примес на ръжено брашно, трици хляб или 200 грама картофи, зърнени храни (приготвени);
  • 40-60 gr. мазнини.

Основни ястия:

  • Супи: супа от зеле, зеленчуков, борш, цвекло, месо и зеленчукови окрошки, лек месен или рибен бульон, гъбен бульон със зеленчуци и зърнени храни.
  • Месо, домашни птици: телешко, заешко, пуешко, варено пилешко месо, нарязано, задушено.
  • Риба: нискомаслена морска храна и риба (щука костур, щука, треска, шафран треска) във варена, пара, задушена, печена в собствена сочна форма.
  • Предястия: винегрет, зеленчукова смес от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, херинга, напоена със сол, желирано диетично месо и риба, салата от морски дарове с масло, несолено сирене.
  • Бонбони: десерти от пресни плодове, горски плодове, плодово желе без захар, ягодов мус, мармалад и конфитюр без захар.
  • Напитки: кафе, чай, слаба, минерална вода без газ, зеленчуков и плодов сок, бульон от шипка (без захар).
  • Яйчни ястия: протеинов омлет, безалкохолни яйца, в чинии.

Диета всеки ден в продължение на седмица

Менюто за седмицата, противно на скептицизма на много хора, току-що тръгнали по диетичен път, може да бъде много вкусно и разнообразно, основното все пак е да не се прави храната приоритет на живота, защото не само човек е жив.

1-ва опция

2-ра опция

Първи ден

закускаПротеинов омлет с аспержи, чай.Разхлабете елда с растително масло и парен чийзкейк.2 закускаСалата от калмари и ябълки с орех.Свежа зеленчукова салата от моркови.ВечеряЦвекло, печен патладжан със семена от нар.

Вегетарианска зеленчукова супа, яхния с месо с яке яке. Една ябълка.

ЗакускаСандвич с ръжен хляб с авокадо.Кефирът се смесва с пресни плодове.ВечеряЗапечена пържола от сьомга и зелен лук.Варена риба със задушено зеле.

Втори ден

закускаЕлда в мляко, чаша кафе.Херкулесова каша. Чай с мляко.2 закускаПлодова салата.Извара с пресни кайсии.ВечеряТуршия на втория месен бульон. Морска салата.Вегетариански борш. Турция месо гулаш с леща.ЗакускаНесолено сирене и чаша кефир.Зеленчукови рулца зеле.ВечеряПечени зеленчуци с кайма пуйка.Компот от сушени плодове без захар. Меко сварено яйце.

Третият ден

закускаОвесени ядки с настъргана ябълка и подсладени със стевия, чаша кисело мляко без захар.Сирене с ниско съдържание на мазнини с домати. чай.2 закускаПюре от кайсии с горски плодове.Зеленчуков винегрет и 2 филийки обелен хляб.ВечеряЗеленчукова яхния с телешко яхния.Вискозна перлена ечемична супа с мляко. Ножове за телешка пържола.ЗакускаИзвара с мляко.Задушени плодове с мляко.ВечеряСалата от тиква, моркови и грах.Гъби задушени броколи.

Четвърти ден

закускаПълнозърнест хляб, нискомаслено сирене и доматен бургер.Меко сварено яйце. Чаша цикория с мляко.2 закускаХумус задушени зеленчуци.Плодовете и плодовете се разбиват с блендер на кефир.ВечеряЗеленчукова супа с целина и зелен грах. Нарязано пилешко котлетче със спанак.Вегетарианска зелева супа. Ечемична каша под рибено палто.ЗакускаСурови бадемови круши.Хайвер на скуош.ВечеряСалата с черен пипер и натурално кисело мляко.Варена пилешка гърда с патладжан и целина гулаш.

Пети ден

закускаПарено пюре от пресни сливи с канела и стевия. Слабо кафе и соев хляб.Покълнали зърна с натурално кисело мляко и хляб. кафе.2 закускаСалата с варено яйце и натурален хайвер от тиква.Бери желе.ВечеряСупено пюре от карфиол и броколи. Телешка пържола с рукола и домати.Гъбен бульон със зеленчуци. Кюфтета от тиквички.ЗакускаИзвара с ниско съдържание на мазнини с горски сос.Чаша зелен чай. Една ябълка.ВечеряПарни аспержи и рибни кюфтета в зелен натурален сос.Салата с домат, билки и извара.

Шести ден

закускаНискомаслено сирене и 2 филийки пълнозърнест хляб. Портокал пресен.Оризови трици с мляко и плодове.2 закускаСурова цвекло, сана от горчица и орех.Плодова салата с ядки. Диетичен хляб.ВечеряСупа от костур с щука с див ориз. Запечено авокадо с извара крем.Говеждо кюфте и супа от киселец.ЗакускаПресни плодове, разбити с мазнини.Зрази от моркови и извара, зеленчуков сок.ВечеряПечен червен лук с яйца от омлет пъдпъдъци.Парна риба с салата от краставици, черен пипер и домати.

Седми ден

закускаСуфле с извара и моркови, слаб чай.Извара гювеч. Бери пресни.2 закускаТопла салата от пресен целина, круша и коренби.Бъркър от брашно с накисната херинга и маруля.ВечеряСупа от студен спанак. Заешко филе, задушено с брюкселско зеле.Супа от боб на втория месен бульон. Гъбена пара котлет.ЗакускаСлоев плодов десерт с маскарпоне.Чаша кефир.ВечеряПечена треска със зелена салата.Филе от костур с пресни зеленчуци.

Подсладителите

Този въпрос остава спорен, тъй като те нямат остра нужда от пациент с диабет и ги използват само за да задоволят вкусовите си предпочитания и навика да подслаждат ястия и напитки. Изкуствените и естествени заместители на захарта със сто процента доказана безопасност по принцип не съществуват. Основното изискване за тях е липсата на покачване на кръвната захар или леко повишаване на показателя.

В момента, при строг контрол на кръвната захар, 50% фруктоза, стевия и мед могат да се използват като подсладители..

Stevia

Стевията е добавка от листата на многогодишно растение, стевия, заместваща захар, която не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар. Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Фруктоза

Фруктоза 50%. За метаболизма на фруктозата инсулинът не е необходим, следователно в това отношение е безопасен. Той има 2 пъти по-малко съдържание на калории и 1,5 пъти повече сладост в сравнение с обичайната захар. Има нисък GI (19) и не предизвиква бърз растеж на кръвната захар.

Разходна норма не повече от 30-40 gr. на ден. При консумация на повече от 50 gr. фруктозата на ден намалява чувствителността на черния дроб към инсулин. Предлага се под формата на прах, таблетки.

Натурален пчелен мед. Съдържа глюкоза, фруктоза и малка част от захароза (1-6%). Инсулинът е необходим за захарозния метаболизъм, обаче съдържанието на тази захар в меда е незначително, следователно натоварването на тялото е малко.

Богат на витамини и биологично активни вещества, повишава имунитета. При всичко това, това е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (около 85). При лек захарен диабет са приемливи 1-2 чаени чаши мед с чай на ден, след хранене, бавно се разтварят, но не се добавят към гореща напитка.

Добавки като аспартам, ксилитол, суламат и захарин понастоящем не се препоръчват от ендокринолозите поради странични ефекти и други рискове..

Трябва да се разбере, че скоростта на усвояване на въглехидратите, както и съдържанието на захар в продуктите може да варира от средните изчислени стойности. Затова е важно да контролирате кръвната глюкоза преди хранене и 2 часа след хранене, да водите дневник за храна и така да намерите продукти, които причиняват индивидуални скокове на кръвната захар. За да се изчисли GI на готови ястия, е по-удобно да се използва специален калкулатор, тъй като техниката на готвене и различни добавки могат значително да повишат първоначалното ниво на GI на изходните продукти.

Какво можете да ядете с диабет: правилата и принципите на здравословната диета, както и какво е ГИ

Диабетът е много сериозно и опасно заболяване, което изисква непрекъснато лечение. Заедно с употребата на лекарствена терапия пациентите трябва да водят здравословен начин на живот, да се откажат от зависимости, да спортуват. Също толкова важно е да знаете какво можете да ядете при диабет и какви продукти трябва да изхвърлите напълно.

Ако има значително влошаване на благосъстоянието, неразположение, постоянна и освен това неизгасима жажда, ксеростомия, често уриниране, сърбеж на кожата, особено в областта на краката и слабините, трябва незабавно да се свържете с ендокринолог и да се подложите на преглед. Този симптом сигнализира за развитие на диабет..

Заболяването със сигурност е опасно и тежко, но не е присъда. Много хора живеят с неразположение. За да нормализирате благосъстоянието, да поддържате нормално ниво на кръвната захар и да премахнете неприятните симптоми, трябва да спазвате специална диета и да знаете какво можете да ядете с диабет.

Патологията може да се развие както при възрастен, така и при дете. Често заболяването се диагностицира при бременни жени. При правилно лечение и здравословна диета болестта може да бъде овладяна..

Неспазване на медицинските препоръки, злоупотреба с алкохол, тютюнопушене, ядене на вредни продукти - всичко това вреди на организма и е изпълнено с критични последици. Диетичната терапия е показана за всякакъв вид патология..

Какво да пием при диабет

Повечето пациенти се опитват да следят диетата си. Те не ядат нежелана храна и се опитват да направят храната възможно най-полезна и балансирана. Но не всеки гледа какви напитки пие. Диабетиците не трябва да пият алкохолни напитки, да съхраняват сокове, силен чай, квас, сладка сода.

Ако искате да пиете, трябва да дадете предпочитание на следните напитки:

  • все още минерална вода или пречистена вода;
  • неподсладени сокове;
  • желе;
  • компоти;
  • слаби чайове;
  • зелен чай;
  • билкови отвари и инфузии;
  • прясно изцедени сокове (но само разредени);
  • обезмаслени млечни продукти.

Лекарите не препоръчват на пациентите да пият кафе. Но учените са доказали, че кафето е богато на полезни и необходими вещества, включително антиоксиданти, които помагат да се предотврати развитието на тумори. Те са богати на зърна и линолова киселина, което предотвратява развитието на инфаркти, инсулти и други патологии на CVS. Затова можете да пиете кафе със захарно заболяване, основното е, че кафето е натурално и без захар.

Основните правила за здравословно хранене

Всеки диабетик, без изключение, трябва да знае какво да яде при наличие на диабет. Консумацията на всички ястия подред е изпълнена с влошаване на цялостното здраве.

Всяка диета, включително със захарно заболяване, има свои собствени характеристики и правила..

Диета терапията трябва да:

  • ограничаване на приема на въглехидратни продукти;
  • намален прием на калории;
  • употребата на обогатени храни;
  • пет до шест хранения на ден;
  • хранене едновременно;
  • обогатяване на диетата с естествени витамини - зеленчуци и плодове (с изключение на сладкиши, особено хурма и фурми);
  • ядене на храна на малки порции;
  • изключването на дълги периоди между храненията;
  • съставяне на меню, като се вземат предвид продуктите от GI;
  • минимизирайте приема на сол;
  • отказ от ядене на мазни, пикантни, пикантни, пържени храни;
  • отказ да се пие алкохол и сладка сода, както и удобни храни и бърза храна;
  • заместване на захарта с естествени подсладители: фруктоза, сорбитол, стевия, ксилитол;
  • варена, печена във фурната и задушена храна.

Правилната диета е ключът към благополучието

Диабетиците, независимо от вида на заболяването, трябва да се придържат към правилна и здравословна диета:

  1. За да поддържате постоянно нормалния инсулин, трябва да закусите пълноценно.
  2. Всяко хранене трябва да започва със салата от зеленчуци. Това допринася за нормализирането на метаболитните процеси и корекцията на масата..
  3. Последното хранене трябва да се проведе не по-късно от три часа преди лягане..
  4. Яжте храната трябва да има комфортна температура. Можете да ядете топли и разумно готини храни с диабет.
  5. Течностите могат да се пият или половин час преди хранене, или след 30 минути. Не пийте вода или сокове по време на хранене.
  6. Важно е да се придържате към режима. Яденето пет до шест пъти на ден помага да се предотврати рязко повишаване на кръвната глюкоза.
  7. Диетата трябва да бъде обогатена с риба с ниско съдържание на мазнини, млечни продукти с нисък процент мазнини, зеленчуци и плодове, зърнени храни.
  8. Диабетиците трябва да отказват захар и всякакви продукти с неговото съдържание.
  9. Оптималната дневна калоричност е 2400 kcal.
  10. Важно е да следите химическия състав на съдовете. Делът на сложните въглехидрати в ежедневната диета е 50%, белтъчини - 20%, мазнини - 30%.
  11. На ден трябва да се консумират един и половина литра пречистена или минерална неподвижна вода..

GI (гликемичен индекс) - какво е това

Всеки продукт има свой собствен GI. В противен случай се нарича "хлебна единица" - XE. И ако хранителната стойност определя колко хранителни вещества ще бъдат превърнати в енергия за тялото, то GI е показател за усвояемостта на въглехидратните продукти. Той посочва колко бързо се усвояват въглехидратните продукти, като същевременно повишават кръвната захар.

Какво могат да ядат диабетиците с диета №9

Много пациенти, чувайки думата „диета“, я разглеждат като изречение. Те вярват, че диетата им ще бъде ограничена до минимум. Всъщност това далеч не е така. Диетичната терапия за заболяването включва ограничаване на приема на калории, сложна консумация и изключване на прости въглехидрати. Храненето може да бъде както терапевтично, така и вкусно. Просто трябва да знаете какво могат да ядат диабетиците..

Храненето на правилната храна ще помогне както за корекция на теглото, така и за поддържане на нормални нива на инсулин..

Пациентите могат да консумират следните продукти:

  • От хляб. За предпочитане е кафяв хляб или продукти, които са предназначени за диабетици. Дневната норма е 300 гр. Допуска се и употребата на зърно, пълнозърнест и бородински хляб..
  • Супи. Желателно е първите ястия да са били приготвени в зеленчукови бульони.
  • Месо с ниско съдържание на мазнини (телешко, говеждо, заешко, пилешко) и риба: щука костур, шаран, треска. Всеки метод на готвене, само пържене е изключен.
  • Яйца и омлет. Можете да ядете не повече от едно яйце на ден. Прекомерната употреба на този продукт вероятно ще повиши холестерола.
  • Млечни продукти (нискомаслено мляко, извара, кефир, кисело мляко, ферментирало печено мляко, натурални кисели млека).
  • Сирене (несолено и немазно).
  • Плодове и плодове: грейпфрут, малини, ябълки, киви. Консумацията им помага не само за повишаване на захарта, но и за понижаване на вредния холестерол.
  • Зеленчуци: зеле, домати, краставици, репички, зелени.
  • Скъп (ограничен).
  • Напитки: сокове, билкови препарати, минерална вода.

Всички тези продукти могат да се консумират от диабетици. Но основното е да се спазва мярката във всичко. Храната не трябва да е мазна. Не пийте и алкохол..

Одобрени продукти за хора с инсулинозависима форма

Патологията на първия тип или инсулинозависим диабет се характеризира с тежки симптоми, остро протичане и се придружава от повишен апетит. В допълнение към употребата на инсулин, важно е да знаете какво могат да ядат диабетиците. Добре разработената диета е най-добрият начин за поддържане на добро здраве и благополучие..

Диетата на диабетици с първи тип патология е подобна на диетата на пациенти от втория тип. Разрешено за употреба: негазирана минерална вода, морски дарове и риба от нискомаслени сортове, овесена и елда каша, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, варени яйца, диетично месо.

Страдащи от диабет, е необходимо да разтоварвате тялото поне веднъж месечно и половина и веднъж седмично прилагате диета от елда или кефир. Това ще допринесе за корекцията на телесното тегло и ще предотврати усложненията на заболяването..

Таблица номер 9 за патология

Най-често на пациентите се предписва спазване на диетична таблица № 9. Диетата включва шест хранения на ден, изключването на съдържание на мазнини, пържени храни, пикантни храни, пушени меса, солени храни и сладки. Енергийната стойност на дневната диета не трябва да надвишава 2500 kcal. Храните с диабет могат да се приготвят по всякакъв начин, с изключение на пърженето.

Какво е невъзможно при диабет: разрешени и забранени продукти, примерно меню

Всеки човек, страдащ от сериозно заболяване, трябва да знае какво е невъзможно при диабет. Злоупотребата с вредни продукти е изпълнена с влошаване.

Продуктите, посочени в списъка, трябва да бъдат изхвърлени:

  • Сахара. Препоръчва се да се замени с подсладители..
  • печене Такава храна категорично не се препоръчва. Освен че са богати на захар, те са и с високо съдържание на калории, което няма добър ефект върху кръвната захар.
  • Мазно месо и рибни продукти.
  • Пушени ястия и консерви. Такива продукти имат висок гликемичен индекс..
  • Животински мазнини, майонеза.
  • Мляко с високо съдържание на мазнини.
  • Продукти от грис и зърнени храни, както и тестени изделия.
  • Зеленчуци. Определени зеленчуци не могат да се консумират с диабет, но ако не можете, трябва да ограничите консумацията им колкото е възможно повече: картофи, пържени тиквички.
  • Сладки плодове.
  • Напитки: сладка сода, концентрирани или магазинни сокове, компоти, черен силен чай.
  • Закуски, слънчогледови семки, чипс.
  • Захарни изделия. При всеки тип диабет, по-специално за гестационния, използването на сладолед, конфитюр, млечен шоколад е забранено.
  • Алкохолни напитки.

Разрешени и забранени продукти: маса

Правилното хранене заедно с въвеждането на инсулин е ключът към доброто здраве. Спазвайте диета, както и прилагайте лекарства върху пациент трябва да бъде цял живот. Това е единственият начин за поддържане на нормална кръвна захар. Какво може да се яде и какво не може да бъде с диабет, може да се види в таблицата.

Разрешено хранене:

  • пречистена вода или минерална вода;
  • слаб чай, кафе;
  • гъби;
  • зелен грах;
  • репичка;
  • репичка;
  • ряпа;
  • зелен боб;
  • зелени;
  • моркови;
  • цвекло;
  • патладжан;
  • пипер;
  • зеле;
  • краставици
  • домат.

Разрешена употреба:

  • яйца
  • горски плодове;
  • плодове
  • супи;
  • круп;
  • на хляб;
  • бобови растения (грах, боб, леща);
  • картофи;
  • пчелен мед;
  • нискомаслени сирена;
  • млечни продукти с нисък процент мазнини;
  • нискомаслена варена наденица;
  • месо и рибни продукти.

Забранено е яденето:

  • настроение;
  • грозде;
  • банани;
  • сливи;
  • дати;
  • сладкиши (сладолед, конфитюр, близалки, бисквитки;
  • Сахара;
  • слънчогледови семки;
  • консервирани храни;
  • пушени и колбасни продукти;
  • тлъсто месо и рибни продукти;
  • мастни млечни продукти;
  • животински мазнини.

Как да заменим вредните продукти

На пациентите е забранено да ядат висококалорични храни, тъй като такива продукти провокират прогресията на заболяването и влошаването на действието на лекарствата.

Вредните продукти могат да бъдат заменени с полезни, подходящи по състав:

  • Белият хляб може да бъде заменен с продукти от ръженото им брашно.
  • Сладкиши и десерти - горски и диабетни десерти.
  • Животински мазнини - растителни мазнини.
  • Мастни месни продукти и сирена - немаслени продукти, авокадо.
  • Крем - млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
  • Сладолед - твърди сирена, морски дарове, бобови растения.
  • Бира - ферментирали млечни продукти, говеждо месо, яйца.
  • Сладка сода - цвекло, моркови, боб.
  • Наденица - млечни продукти.

Прогнозно меню за седмицата

Можете да създадете меню за всеки ден или веднага за цялата седмица самостоятелно, като вземете предвид какво е възможно и кое не е възможно при диабет. По-долу е приблизително меню за седмицата..

Първият ден.

  • Сутрешно хранене: салата с краставица и зеле, овесени ядки, слаб чай.
  • Снек: ябълка или кефир.
  • Ядене за вечеря: зеленчукова супа, гювеч от тиква, задушени плодове.
  • Снек: гювеч от извара.
  • Вечерно хранене: елда каша, варено пилешко филе, сок.

Втори ден.

  • Закуска: млечна тиква каша, желе.
  • Снек: бисквити бисквити.
  • Обяд: постен борш, каша с просо с печено филе от минтай, зелен чай.
  • Снек: кисело мляко.
  • Вечеря: яхния от тиквички, кефир.

Ден трети.

  • Сутрешно хранене: варено яйце, сандвич със сирене, кафе.
  • Снек: печена ябълка.
  • Ядене за вечеря: рибена чорба, елда каша, задушени пилешки кюфтета, доматен сок.
  • Снек: портокал.
  • Вечерно хранене: млечна оризова каша, варени скариди, ферментирало печено мляко.

Ден четвърти.

  • Закуска: Омлет, сандвич със сирене, чай.
  • Снек: салата с домати, краставици и чушки.
  • Обяд: зеле, печена риба, компот.
  • Снек: малиново желе.
  • Вечерно хранене: варена пуйка, доматен сок.

Пети ден.

  • Сутрешно хранене: печена тиква, компот от ябълки.
  • Снек: една ябълка.
  • Обяд: гъбена супа, овесени ядки, сок от моркови.
  • Снек: кефир.
  • Вечеря: мързеливи зелеви рулца, кисело мляко.

Шести ден.

  • Сутрешно хранене: извара, кафе.
  • Снек: ябълков сок и бисквити.
  • Обяд: супа с пиле и елда, печен хек, задушени плодове.
  • Снек: зеленчукова салата.
  • Вечерно хранене: парна телешка котлета, овесена каша, сок от моркови.

Седми ден.

  • Закуска: тиква каша, зелен чай.
  • Снек: всякакви разрешени плодове.
  • Обяд: оризова супа, чушки, пълнени с пилешко месо, доматен сок.
  • Снек: зеленчукова салата, сандвич със сирене.
  • Вечеря: каша от елда, задушено зеле, кефир.

Храненията може да са шест. Но основното е, че последното хранене трябва да бъде не по-късно от три часа преди лягане.

Диетичната терапия за диабет не е трудна, но е необходима. Списъкът с разрешени продукти не е малък, така че диетата няма да бъде монотонна. Основното е да разберете, че здравословната диета с болест е ключът към благополучието и поддържането на нормална кръвна захар.

Диета при диабет тип 2: таблица с продукти, какво можете да ядете и какво не можете

Диетата при диабет тип 2 е един от основните начини на хранене и поддържане на нормалния метаболизъм, понижаване на нивата на кръвната захар до нормалното. По-долу ще разгледаме основната същност на лечението, кои продукти ще бъдат полезни и какво можете да ядете при диабет тип 2. Таблица за хранене, какво е възможно диабетиците да не ядат в началния етап на заболяването.

Лечението на заболяването от втори тип не може да бъде пълно, без да се използва диета. Високата кръвна глюкоза е основен показател за диабет тип 2. Това значително влошава качеството на живот на диабетик, провокира развитието на атеросклероза и има отрицателен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове. Диагностицирането на диабет тип 2 включва ясна диета - има списък на разрешени и забранени продукти за пациенти с диагноза като диабет.

Захарният диабет е сложна патология, която е придружена от множество метаболитни нарушения. При това заболяване се наблюдават промени в панкреаса, а именно той е отговорен за производството на хормона инсулин. Инсулинът от своя страна е отговорен за усвояването на глюкозата.

Симптоми на диабет тип 2

Този диабет представлява основната опасност, тъй като както при жените, така и при мъжете той може да протича безсимптомно, в мудна форма. И често се открива съвсем случайно, по време на професионален изпит. Основният тест, който може да потвърди диабета в този случай, е тест на урината..

Диетата при диабет тип 2 не е мярката, която можете да приложите временно, това е целият ви последващ живот и качеството и продължителността на живота ще зависи от това колко сте готови да спазвате всички правила на диетата. Липсата на контрол върху диетата и теглото може да доведе до диабет.

Противно на общоприетото схващане, диабетът възниква не само защото човек яде много сладкиши. Със сигурност няма точни причини за диабет, но има много фактори, които допринасят за развитието на болестта. Най-важното е да диагностицирате заболяването възможно най-рано и да започнете лечението навреме.

Основните симптоми на заболяването включват няколко основни прояви:

  1. Спазми в краката;
  2. Болка в ставите на ръцете и краката;
  3. Скованост;
  4. Сърбеж във влагалището при жени;
  5. Намалена еректилна функция при мъжете;
  6. Инфекциозно възпаление на кожата;
  7. наднормено тегло.

Друг показателен симптом на диабета е полиурията. Тя е особено загрижена за пациента през нощта. Често уриниране поради факта, че по този начин тялото се опитва да премахне излишната захар.

Жаждата също може да показва наличието на диабет. Този симптом следва от полиурия, тъй като настъпва загуба на течност и тялото се опитва да компенсира. Чувството на глад също може да показва заболяване. Особено силен и неконтролируем, дори след като човек е ял.

Диета при диабет тип 2: хранителни характеристики

SD-2 е често срещано заболяване в Руската федерация. Към януари 2014 г. общият брой на хората, подали молба за помощ, възлиза на 3 милиона 625 хиляди. От тях само 753 случая са деца и юноши. По-голямата част от пациентите са на възраст над 35 години, имат повишен индекс на телесна маса.

Като процент съотношението на CD1 и CD2 носителите е съответно 20 и 80% от общия брой случаи. Диабетиците трябва да направят правилен план за хранене и да включат храни с най-висок приоритет в него, премахвайки нежелана храна.

Жените, страдащи от гестационен диабет, са изложени на риск от развитие на диабет тип 2 в бъдеще, което налага спазването на препоръки за промяна на начина на живот в бъдеще..

Ранното откриване на нарушение на въглехидратния метаболизъм при бременна жена и проследяването на това състояние позволява да се сведе до минимум рисковете, свързани с влиянието на незначителна хронична хипергликемия върху формирането на плода, здравето на новороденото и самата жена.

При пациенти с диабет, които умишлено или несъзнателно не спазват диета преди поставяне на диагнозата, поради прекомерно количество въглехидрати в диетата, чувствителността на клетките към инсулин се губи. Поради това глюкозата в кръвта расте и се задържа с високи темпове.

Смисълът на диетата за диабетици е да върне на клетките загубена чувствителност към инсулин, т.е. способност за усвояване на захар. Каква трябва да бъде класическа диета за диабетици тип 2?

Количеството въглехидрати се коригира от лекаря в зависимост от степента на повишаване на захарта, теглото на пациента и свързаните с него заболявания. За да поддържате нормативното общо състояние на организма с диабет тип 2, трябва да спазвате правилата:

  • Първото и най-важно правило е стриктното спазване на правилата на диетата и лекуващия ви лекар;
  • Забранено е да гладувате;
  • Често (3-5 пъти на ден) частично хранене с ниско съдържание на въглехидрати на малки порции;
  • Нежелателно е да се правят дълги почивки между храненията;
  • Корекция на телесното тегло - необходимо е да се опита да го намали, тъй като има пряка зависимост между теглото и чувствителността на клетките към инсулин;
  • Не можете да откажете закуската;
  • Изключете максимално мастните храни, тъй като мазнините, постъпващи в кръвта от червата, нарушават използването на въглехидрати от клетките на тялото;
  • Първите ядат зеленчуци по време на хранене, а само след тях - протеинови продукти (извара, месо);
  • Голям акцент трябва да се постави върху зеленчуците (до 1 кг на ден), неподсладените плодове (300-400 г), нискомасленото месо и рибата (до 300 г на ден) и гъбите (до 150 грама);
  • Цялата храна трябва да бъде добре дъвчена, големи парчета не трябва да се бърза и да се поглъщат;
  • Индивидуален избор на диета, в зависимост от възрастта, пола и физическата активност на човек;
  • Сервираните ястия не трябва да са топли или студени;
  • За един ден ще бъде напълно достатъчно пациентът да изяде 100 г хляб, зърнени храни или картофи (избран е един);
  • Последното хранене трябва да се извърши не по-късно от два часа преди лягане;
  • Ако искате да разнообразите менюто на въглехидратите по някакъв начин, тогава е по-добре да изберете сладки с диабет (на заместители на захарта), но те не трябва да се пренасят. Той трябва да бъде съставен само от лекуващия лекар, който знае какво може да се яде и какво не може да се даде на пациента, както и какви ястия е позволено да се консумират в ограничени количества.;
  • При отрицателна реакция на стомаха към сурови зеленчуци се препоръчва да ги печете;
  • Не се препоръчва пържене, обезкостяване на продуктите, приготвянето им в тесто, добавяне на сосове. В допълнение, пържените храни имат по-висок гликемичен индекс. Варени или задушени ястия ще бъдат по-полезни за диабетиците;
  • При производството на мляно месо, хлябът се изключва, като се заменя с овесени ядки, зеленчуци;
  • При наличие на въглехидрати в порция (значително количество), те се разреждат с протеини или разрешени мазнини - за да се намали скоростта на храносмилане и асимилация;
  • Разрешените напитки се използват преди хранене, а не след;
  • Общото количество безплатна течност дневно е 1,5 литра;
  • Всички продукти-провокатори (рула, майонеза, торти и др.) Далеч от очите, замествайки ги с чинии с плодове и зеленчуци;
  • Бързите въглехидрати (сладкиши, захар, сладкиши, сода и др.) Са забранени, сложните въглехидрати се консумират умерено;
  • Контролирайте количеството на приема на въглехидрати. Най-лесният начин е да се броят хлебните единици (XE). Всеки хранителен продукт съдържа определен брой хлебни единици, 1 XE повишава кръвната глюкоза с 2 mmol / l.

Важно е да знаете! 1 Хлебна единица (1 XE) е мярка за количеството въглехидрати в храните. Обикновено 1 XE съдържа 12-15 g въглехидрати и е удобно да се измерват различни продукти в него - от дини до сладки чийзкейки.

Изчисляването на хлебните единици за пациент с диабет е просто: на фабричната опаковка на продукта, като правило, посочете количеството въглехидрати на 100 g, което се дели на 12 и се коригира според теглото. За едно хранене трябва да ядете не повече от 6 XE, а дневната норма за възрастен с нормално телесно тегло е 20-22 единици хляб.

Примери за 1 XE в продукти:

  • Бородински хляб - 28 гр.;
  • Елда круши - 17 гр.;
  • Сурови моркови - 150 г;
  • Краставица - 400 г;
  • Ябълка - 100 г;
  • Фурми - 17 g.;
  • Мляко - 250 г;
  • Извара - 700 гр.

Нормализиране на кръвната захар

Съвременната диета при диабет тип 2, която включва корекция на диетата, опровергава препоръките, които са се появявали в миналото: за всички пациенти без диабет тип 2 лекарите съветват да консумират възможно най-малко въглехидрати.

  1. Овесена каша. Това ястие съдържа разтворими фибри, които нормализират кръвната захар;
  2. Зеленчуци. Минералите, витамините и антиоксидантите са част от пресни зеленчуци. За да намалят захарта, експертите препоръчват да се яде броколи и червен пипер. Броколи - бори се с възпалението в тялото, а червеният пипер - богат на аскорбинова киселина;
  3. Йерусалимски артишок. Спомага за елиминирането на токсините, подобрява метаболизма и намалява кръвната захар;
  4. Фиш. Чрез ядене на риба два пъти седмично рискът от развитие на диабет се намалява. За предпочитане е да го парите или печете във фурната;
  5. Чесън. Този продукт има ефект върху производството на инсулин, като стимулира панкреаса. Освен това в чесъна има антиоксиданти, които имат положителен ефект върху функционирането на целия организъм;
  6. Канела. Съставът на тази подправка включва магнезий, полифеноли и фибри, които намаляват нивото на захарта в организма;
  7. Авокадо. Свойствата на авокадото представляват интерес за мнозина. Този зелен плод е богат на полезни микроелементи, фолиева киселина, протеини, мононенаситени мазнини и магнезий. Редовната му употреба ще повиши имунитета, ще подобри състоянието на кожата и косата, ще предпази организма от развитието на диабет.

Как да заменим сладкишите с диабет

Стевията е добавка от листата на многогодишно растение, стевия, заместваща захар, която не съдържа калории. Растението синтезира сладки гликозиди, като стевиозид - вещество, което придава на листата и стъблата сладък вкус, 20 пъти по-сладко от обичайната захар.

Може да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Смята се, че стевията помага за възстановяване на панкреаса и спомага за разработването на собствен инсулин, без да влияе на кръвната захар.

Той беше официално одобрен като подсладител от експерти на СЗО през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от 1 супена лъжица на ден). Ако добавката се злоупотребява, могат да се развият токсични ефекти и алергични реакции. Предлага се под формата на прах, течни екстракти и концентрирани сиропи.

Ролята на хранителните фибри при захарен диабет тип 2

Какво се счита за диетични фибри? Това са частици от храна от растителен произход, които не изискват обработка със специфични храносмилателни ензими и не се абсорбират в храносмилателната система..

Правилното хранене за пациенти с диабет тип 2 е жизненоважна необходимост. Строгата диета позволява да се намалят нивата на захарта и да се подобри качеството на живот на диабетик, без да се приемат лекарства.

Лекарите препоръчват въвеждането на диетични фибри в диетата на диабетици, тъй като именно те имат ефект на понижаване на захарта и намаляване на липидите, добре се възприемат от организма и допринасят за загуба на тегло.

В допълнение, диетичните фибри забавят абсорбцията на мазнини и глюкоза в червата, намаляват нивото на инсулин, приеман от пациентите, създават впечатление за пълно насищане, което автоматично води до намаляване на апетита и, следователно, теглото на пациента.

Какви са хранителните фибри:

  1. Груби трици;
  2. Овесено и ръжено брашно;
  3. Гъби;
  4. фигури;
  5. ядки
  6. лимон;
  7. тиква;
  8. сушени сливи
  9. боб
  10. Дюля;
  11. Strawberry;
  12. малина.

Лекарите препоръчват дневна доза диетични фибри в количество от 30-50 g и е много желателно да разпределите това количество, както следва.

  • 51% от общия брой трябва да са зеленчуци;
  • 40% - зърнени храни;
  • 9% - плодове, плодове и гъби.

Според статистиката, ако пациент с диагностициран захарен диабет тип 2 се придържа към препоръките и предписанията на диетолог, които са дадени в този материал, състоянието му се нормализира, нивата на кръвната захар намаляват.

Имаше случаи, когато при пълно спазване на правилата за диетично хранене на фона на диагностициран захарен диабет нивото на кръвната захар на пациента е в нормални граници.

Диета при диабет тип 2: какво можете да ядете, какво не можете (маса)

При диабет тип 2 се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да се поддържат нормалните нива на глюкоза в кръвта. В този случай протеините и мазнините са разрешени в диетата в почти неограничено количество, като се вземе предвид дневното съдържание на калории, ако е необходимо, отслабнете.

Какво може да се яде и какво не може да бъде с диабет, можете да видите в таблицата по-долу. Пациентът трябва да се научи как да избере правилните продукти и в бъдеще той ще знае какво можете да ядете с болестта и защо е по-добре да откажете.

Ограничена храна - те не са забранени за прием, но е необходимо стриктно да се контролира количеството на техния прием в организма (мазнини). Забранени храни - включването на такива храни в диетата не се препоръчва, тъй като те значително повишават нивото на глюкоза и инсулин в кръвта (лесно усвоими рафинирани въглехидрати).

ПродуктиКакво да ямограниченКакво да не ям
Продукти от брашноТрици хлябХляб и брашно
Месо и карантииАгнешко, говеждо, телешко, свинско, заешко месо. Сърце, черен дроб, бъбреци и др..
птицаПиле, пуйка, гъска, патешко месо
рибаИзключително нискомаслена риба
КолбасиВсички видове висококачествени колбаси с добър състав (без брашно, нишесте и целулоза)
Млечни продуктиИзвара, заквасена сметана, сметана, нискомаслено твърдо сирене
яйцаВсички видове яйца без ограничения
Зърнени храниНяколко пъти седмично, до 30 грама сухи зърнени храни: черен ориз, елда, киноа, леща, овесени ядки, грахБял ориз. тестени изделия
МазниниЗехтин, кокосово маслоХидро-глинени растителни масла. Слънчогледово, рапично, царевично масло
подправкиГорчица, Черен пипер, Пикантни билки, Канела
ЗеленчуциДомати, краставици, лук, чесън, тиквички, патладжан, киселец, бял, Пекин, Брюкселско зеле, червено зеле, маруля, спанак, броколи, зелен фасул, аспержи, зелен грах, гъби. Консервирани зеленчуци, салати и др..Тиква, тиква, моркови, ряпа, ерусалимски артишок, сладък картоф, репичка. Маслини и маслини
Плодове, плодовеЛимон, червена боровинка, авокадо, дюляЯбълки, круши, череши, сливи, касис, малини, ягоди, цариградско грозде, арония, ягоди (до 100 г на ден)Банани, грозде, череши, ананас, праскови, кайсии, диня, фурми, сушени кайсии, стафиди, череши, диня
ядкиВсички ядки и семена, паста с ниски GI ядки. Орехово брашно (кокосово, сусамово, бадемово)
Шоколад и десертиКачествен шоколад със 75% съдържание на какао не повече от 15 грама на денПечене и десерти със захар, сладкиши, мед, тръстикова захар
ПитиетатаЧай, билкови отвариПлодови и зеленчукови сокове
алкохолСухо вино веднъж месечноБира, сладки алкохолни напитки.

Знаейки какви храни можете да ядете с диабет тип 2, таблицата на които е дадена, можете да направите без лекарства. В същото време е важен не само съставът на дневното меню, но и броят на храненията. При първите признаци на заболяването трябва да коригирате диетата, което ще избегне тежките стадии на диабет с постоянни инжекции с инсулин и сериозни усложнения.

Списък с включени продукти

Нека разгледаме по-подробно какви храни можете да ядете при диабет тип 2:

  • За първите ястия се използва неконцентриран бульон от месо и риба или те се приготвят на зеленчуков бульон. Следователно първата вода, в която са сготвени месни и рибни продукти, се отцежда, а супите се варят във втората вода. Месните супи присъстват в диетата не повече от 1 път седмично;
  • За вторите курсове се избира риба от нискомаслени сортове - хек, шаран, щука, платика, минтая, костур. Говеждо и птиче месо (пилешко, пуешко) също са подходящи;
  • Млякото и киселото мляко трябва да са с ниско съдържание на мазнини - кисело мляко, ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, извара;
  • Седмично се консумират 4–5 яйца. Протеините дават предимство - правят омлети. Жълтъците не се препоръчват за употреба;
  • От перлен ечемик, елда и овесени ядки се приготвят зърнени храни, те могат да се консумират не повече от 1 път на ден;
  • Хлябът се избира от пълнозърнести храни, трици, ръжено или пшенично брашно 2 сорта. Препоръчителната порция брашни продукти не е повече от 300 g на ден;
  • Не забравяйте да ядете сочни зеленчуци - кохлаби, карфиол, бяло зеле, различни зеленчуци, краставици, домати, патладжани и бобови растения;
  • Зеленчуци, съдържащи нишесте и захар - картофи, цвекло, моркови се допускат не повече от 2 пъти седмично (по време на периоди на обостряне на болестта, за да ги изключат изобщо);
  • Предпочитание се дава на горски плодове и плодове, богати на витамин С. Цитрусови плодове - портокали, грейпфрут, червена и касис, червени боровинки;
  • За десерт можете да използвате сладкарски изделия с подсладители от отдела за диабетици или неядливи бисквитки (бисквити).

От напитките изборът е спрян с бульон от шипка, сок от краставици и домати, минерална неподвижна вода, компоти от плодове и плодове, леко сварен черен и зелен или билков чай, мляко с ниско съдържание на мазнини.

Забранени храни за диабет тип 2: списък

  • Маслено тесто, продукти от бяло брашно, пайове, сладкиши и бисквити, кифли и сладки бисквитки;
  • Наситени мастни бульони;
  • Мазнини, тлъсти риби;
  • Солена риба, овен, херинга;
  • Сирена с високо съдържание на мазнини;
  • Ястия от грис и ориз, тестени изделия от първокачествено бяло брашно;
  • Туршии и кисели краставички;
  • Захар, мед, сладкиши, сладка сода, сок от опаковки;
  • Сладолед;
  • Наденица, колбаси, колбаси;
  • Майонеза и кетчуп;
  • Маргарин, сладкарски мазнини, намазване, масло;
  • Храна от заведения за бързо хранене (пържени картофи, хот-дог, хамбургер, чийзбургер и др.);
  • Солени ядки и бисквити;
  • Всякакъв алкохол (с изключение на сухо вино веднъж месечно).
  • Трябва да ограничите употребата на ядки и семена (поради високото съдържание на мазнини в тях), растителни масла.

Фруктоза при диабет: ползи и вреди

Възможно ли е да се използва фруктоза при диабет? Това е въпросът, който много лекари с това заболяване задават на лекарите. Експертите обсъждат много по тази тема и техните мнения се различават..

В интернет можете да намерите много отзиви за безопасността на фруктозата при диабет от първи и втори тип, но има и резултати от научни изследвания, доказващи обратното. Каква е ползата и вредата от продуктите от фруктоза за болни хора и как да ги използват?

За какво е полезен фруктозата при диабет?

Всяко тяло се нуждае от въглехидрати за нормалното функциониране на всички системи и органи. Те подхранват тялото, снабдяват клетките с енергия и дават сила за изпълнение на познати задачи. Диетата на диабетиците трябва да бъде 40-60% висококачествени въглехидрати. Фруктозата е растителен захарид, наричан още арабино-хексулоза и плодова захар..

Той има нисък гликемичен индекс от 20 единици. За разлика от захарта, фруктозата не е в състояние да увеличи количеството на глюкозата в кръвта. При диабет тип 1 и тип 2 плодовата захар се счита за полезна поради механизма си на абсорбция. Това вещество се различава от захарта по това, че се усвоява много по-бавно при поглъщане..

Това дори не изисква инсулин. За сравнение, протеиновите клетки (включително инсулинът) са необходими, за да може глюкозата да навлезе в клетките на тялото от обикновената захар. При диабет концентрацията на този хормон е подценена, така че глюкозата се съхранява в кръвта, което причинява хипергликемия.

И така, каква е основната разлика между захарта и фруктозата при диабет? Фруктозата, за разлика от захарта, не предизвиква скок на глюкозата. По този начин употребата му е разрешена за пациенти с ниска концентрация на инсулин в кръвта. Фруктозата е особено полезна за диабетици при мъже, като увеличава производството и активността на спермата..

Това е и профилактика на безплодието при жени и мъже. Фруктозата след окисляване освобождава молекули аденозин трифосфат, които са необходими за нормалното функциониране на организма. Плодовата захар е безвредна за венците и зъбите, а също така намалява до минимум вероятността от възпаление в устната кухина и кариес..

Защо фруктозата е лоша за диабетиците?

С многобройни полезни свойства плодовата захар при диабет тип 1 и тип 2 също е способна да навреди. Много диабетици са изправени пред затлъстяването. Разликата между фруктоза и захар при диабет е, че първият е по-концентриран със същото съдържание на калории. Това означава, че храната може да се подслажда с много по-малко плодова захар. Храните с диабет и фруктоза могат да бъдат вредни за хората с това опасно заболяване..

Отрицателните ефекти са свързани главно със следните фактори: При голямо количество фруктоза причинява скок на холестерола, липопротеините и триглицеридите. Това причинява затлъстяване на черния дроб и атеросклероза. Повишено съдържание на пикочна киселина. Фруктозата е в състояние да се превърне в глюкоза вътре в черния дроб.

В големи дози плодовата захар стимулира развитието на патогенна микрофлора в червата. Ако монозахаридът започне да се натрупва в очните съдове или нервните тъкани, това ще доведе до увреждане на тъканите и развитие на опасни заболявания. В черния дроб фруктозата се разгражда, превръщайки се в мастна тъкан. Мазнините започват да се натрупват, нарушавайки функцията на вътрешния орган.

Фруктозата стимулира апетита благодарение на грелин, наречен хормон на глада. Понякога дори чаша чай с този подсладител предизвиква усещане за неутолим глад и това води до преяждане.

По принцип вредата от плодовата захар при диабет може да бъде също толкова вредна, колкото и обикновената захар, ако злоупотребите с този подсладител..

Меню за диета с диабет тип 2

При диабет тип 2 човек може да води нормален начин на живот, като прави някои промени в диетата си. Предлагаме ви да се запознаете с примерно меню за диета при диабет тип 2.

понеделник

  • Закуска. Порция овесени ядки, чаша сок от моркови;
  • Закуска. Две печени ябълки;
  • Вечеря. Порция грахова супа, винегрет, няколко филийки тъмен хляб, чаша зелен чай;
  • Следобедна закуска. Салата от моркови с сини сливи;
  • Вечеря. Елда с гъби, краставица, малко хляб, чаша минерална вода;
  • Преди лягане - чаша кефир.

вторник

  • Закуска. Сервиране на извара с ябълки, чаша зелен чай;
  • Закуска. Сок от червена боровинка, крекер;
  • Вечеря. Бобена чорба, рибена касерола, саламура, хляб, компот от сушени плодове;
  • Следобедна закуска. Сандвич с диетично сирене, чай;
  • Вечеря. Зеленчукова яхния, филийка тъмен хляб, чаша зелен чай;
  • Преди лягане - чаша мляко.

сряда

  • Закуска. Панирани палачинки със стафиди, чай с мляко;
  • Закуска. Няколко кайсии;
  • Вечеря. Порция вегетариански борш, печено рибно филе със зеленина, малко хляб, чаша бульон от шипка;
  • Следобедна закуска. Порция плодова салата;
  • Вечеря. Печено зеле с гъби, хляб, чаша чай;
  • Преди лягане - кисело мляко без добавки.

четвъртък

  • Закуска. Протеинов омлет, пълнозърнест хляб, кафе;
  • Закуска. Чаша ябълков сок, крекер;
  • Вечеря. Доматена супа, пиле със зеленчуци, хляб, чаша чай с лимон;
  • Следобедна закуска. Филийка хляб с извара паста;
  • Вечеря. Моркови котлети с гръцко кисело мляко, хляб, чаша зелен чай;
  • Преди лягане - чаша мляко.

петък

  • Закуска. Две безалкохолни яйца, чай с мляко;
  • Закуска. Шепа плодове;
  • Вечеря. Супа от прясно зеле, картофени банички, зеленчукова салата, хляб, чаша компот;
  • Следобедна закуска. Извара с червени боровинки;
  • Вечеря. Парен рибен кекс, зеленчукова салата, малко хляб, чай;
  • Преди лягане - чаша кисело мляко.

събота

  • Закуска. Порция просо каша с плодове, чаша чай;
  • Закуска. Плодова салата;
  • Вечеря. Супа от целина, ечемична каша с лук и зеленчуци, малко хляб, чай;
  • Следобедна закуска. Извара с лимон;
  • Вечеря. Картофени банички, доматена салата, филийка варена риба, хляб, чаша компот;
  • Преди лягане - чаша кефир.

неделя

  • Закуска. Сервиране на касероли от извара с горски плодове, чаша кафе;
  • Закуска. Плодов сок, крекер;
  • Вечеря. Лукова супа, панирани пилешки банички, порция зеленчукова салата, малко хляб, чаша компот от сушени плодове;
  • Следобедна закуска. Ябълка;
  • Вечеря. Кнедли със зеле, чаша чай;
  • Преди лягане - кисело мляко.

Рецепти за диабет тип 2, ястия за диабетици

Клинично хранене, диетични рецепти от които трябва да се подготвят като част от примерно меню за диета за една седмица. Списъкът с разрешени храни за хора с диабет тип 2 не се ограничава до споменатото в таблицата..

Има много храна, която не е забранена за консумация. Рецептите за диабетици тип 2 са такива, че претенциозният гурме ще бъде удовлетворен. Приготвянето на някои е описано по-долу..

Първо хранене

В това си качество са супи, бульони, които не съдържат голямо количество мазнини. За да отслабнете и поддържате кръвната захар в приемливи граници, се препоръчва да готвите:

  • Зелен бульон: 30 г задушен спанак, 20 г масло и 2 яйца разбийте, добавете 3 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана. След това сместа се потапя в месен бульон и се готви до омекване;
  • Зеленчукова супа: зеле, целина, спанак, зелен фасул се нарязва, подправя се с олио, задушава се, слага се в месен бульон. Освен това, супата се оставя да влеят в продължение на 30-60 минути;
  • Гъбена чорба: нарязани гъби, подправете със сол и олио, задушете в тиган и сложете в бульона. Можете да добавите жълтъка на едно яйце.

Течните горещи ястия трябва да се дават на пациента поне 1 път на ден.

Супа от домати и чушки

Ще ви трябват: един лук, един зърнен пипер, два картофа, два домата (пресни или консервирани), супена лъжица доматено пюре, 3 скилидки чесън, ½ чаена лъжичка семена от кер, сол, червен пипер, около 0,8 л вода.

Доматите, чушките и лукът се нарязват на кубчета, задушават се в тиган с добавяне на доматено пюре, червен пипер и няколко супени лъжици вода. Смелете семената от кер в мелница за бълхи или в кафемелачка. Нарежете картофите, добавете към зеленчуците, солта и налейте гореща вода. Гответе, докато картофите са готови.

Няколко минути преди готвене добавете кимион и натрошен чесън в супата. Поръсете с билки.

Супа леща

Нужни са ни: 200 г червена леща, 1 литър вода, малко зехтин, един лук, един морков, 200 г гъби (шампиньони), сол, зеленина.

Нарежете лука, гъбите, настържете морковите. Загряваме тигана, наливаме малко растително масло, запържваме лука, гъбите и морковите за 5 минути. Добавете леща, налейте вода и гответе на слаб огън под капак за около 15 минути. Няколко минути преди готвене добавете сол и подправки. Смелете в блендер, разделете на порции. Тази супа е много вкусна с ръжени крутони..

Втори курсове

Твърдата храна се използва като допълнителна храна след супи за обяд, както и като независим вид храна сутрин и вечер.

  • Проста плънка: накълцайте лука, смесете с магданоз, нарязани гъби. Сместа се запържва, добавя се към свитото месо. Ако продуктът се планира да се използва като намазване за сандвич, той трябва да бъде предварително пържен. Суровата смес се използва за пълнене на домати или чушки;
  • Салата от целина: нарежете корените, гответе до непълност, задушете в малко количество вода. Преди употреба ястието трябва да бъде подправено със слънчогледово масло или оцет;
  • Касерола: обелен карфиол, сварен, за да не се разтвори зеленчукът. След това се слага във форма, обработва се с олио, залива се със смес от жълтък, заквасена сметана, настърган кашкавал, след което се пече.

Във втората рецепта готвенето на целина е задължително. В процеса на топлинна обработка зеленчукът губи въглехидрати.

Зеленчуково предястие

Нуждаем се от: 6 средни домата, два моркови, два лука, 4 чушки, 300-400 г бяло зеле, малко растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер.

Нарязваме зелето, нарязваме черния пипер на ивици, доматите на кубчета, лука на половин пръстени. Задушете на слаб огън с добавяне на растително масло и подправки. При сервиране поръсете с билки. Може да се използва самостоятелно или като гарнитура към месо или риба..

Кюфтета от зеленчуци и кайма

Нужни са ни: ½ кг мляно пиле, едно яйце, една малка глава зеле, два моркови, два лука, 3 скилидки чесън, чаша кефир, супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер, растително масло.

Нарязваме ситно зелето, нарязваме лука, три моркови на ситно ренде. Запържете лука, добавете зеленчуците и оставете да къкри 10 минути, охладете. Междувременно добавете яйцето, подправките и солта към каймата, омесете.

Добавете зеленчуци към каймата, разбъркайте отново, оформете кюфтета и ги сложете във форма. Приготвяне на соса: смесете кефир с натрошен чесън и сол, поливайте кюфтетата. Отгоре нанесете малко доматено пюре или сок. Поставете кюфтетата във фурната на 200 ° C за около 60 минути.

десерт

Малко количество захар е разрешено в състава на сладкиши за пиене на чай, обаче, диетичният захарин е за предпочитане.

  • Ванилов крем: на огън разбийте смес от 2 жълтъка, 50 г тежка сметана, захарин и ванилия. Важно е да не оставяте състава да ври. Полученото ястие се яде леко охладено;
  • Въздушни бисквити: яйчните белтъци, бити до гъста пяна, се подслаждат и се поставят на отделни порции върху немаслен лист. Необходимо е да се пече в такъв режим, че съставът да изсъхне. За да подобрите вкуса, добавете сметана към бисквитките;
  • Желе: плодов сироп (череша, малина, касис) се смесва с малко количество желатин, оставя се да втаса. След това ястието се счита за готово. Преди втвърдяване се препоръчва да се добави малко захарин..

Храните, съдържащи захар, трябва да се използват с повишено внимание. Глюкозата, която е част от десерта, се изважда от дневната норма на прости c / a. В противен случай ниво C6Н12О6 може да се издигне. Често повтарящите се епизоди на хипергликемия водят до усложнения.

Зелените фритери

Ще ви трябва: ½ кг бяло зеле, малко магданоз, супена лъжица кефир, пилешко яйце, 50 г твърдо диетично сирене, сол, 1 супена лъжица. л трици, 2 супени лъжици. л брашно, ½ ч.л. сода или бакпулвер, черен пипер.

Нарежете ситно зелето, потопете във вряща вода за 2 минути, оставете водата да се отцеди. Към зелето добавете нарязана зелена, настърган кашкавал, кефир, яйце, лъжица трици, брашно и бакпулвер. Сол и черен пипер. Смесете масата и поставете в хладилника за половин час.

Покриваме листа за печене с пергамент и го намазваме с растително масло. С лъжица сложете масата върху пергамента под формата на фритри, поставете във фурната за около половин час на 180 ° С, до златисто. Сервирайте с гръцко кисело мляко или самостоятелно.

Диета за диабет тип 2 - полезни съвети

Диета по кръв, без въглехидрати, разделно хранене, монодиета, протеини, кефир, гладуване, всякакви чайове за отслабване - всички диабетици преминават през нея. Много хора не могат да си представят живота си без сладки - диабетиците могат да използват подсладители.

Сорбитолът, ксилитолът и фруктозата се считат за калорични, така че това трябва да се има предвид при изчисляването на калориите. Аспартамът (NutraSvit, Slastelin), цикламата и захаринът са некалорични. Те не могат да бъдат сварени, в противен случай възниква горчивина. Ацесулфам калий принадлежи към същия вид. Когато избирате подходящото лекарство, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, за да няма противопоказания.

Най-сладките лекарства:

  • САХАРИН - най-сладкият заместител - 375 пъти по-сладък от захарта. Бъбреците участват активно в неговата обработка и изтегляне. Следователно, при заболявания на бъбреците и черния дроб, не може да се използва. На ден можете да ядете не повече от 1-1,5 парчета на ден;
  • Аспартамът е 200 пъти по-сладък от захарта. Не приемайте пациенти с фенилкетонурия (сериозно наследствено заболяване, водещо до нарушено умствено развитие). Доза - 1-2 таблетки на ден;
  • ATSESULPHAM POTASSIUM (ACE-K, SWEET-1) (200 пъти по-сладък от захар, приемайте 1,15 таблетки на ден.) Ограничен прием при бъбречна недостатъчност и заболявания, при които калият е противопоказан.

Предлагат се и други лекарства:

  • SORBIT - използва се при 20-30 грама на ден, спомага за засилване на метаболизма;
  • ФРУКТОВА - приготвена от грозде, в сравнение със захарта, фруктозата е 2 пъти по-сладка (не повече от 30 грама на ден);
  • XILIT - получен от царевични кочани (кочани). Той се абсорбира без участието на инсулин. Когато го използвате, храносмилането на храната се забавя, така че можете да намалите количеството храна. Препоръчителен обем - не повече от 30 грама на ден.

Как да се излекува диабет тип 2: 7 стъпки

Таблица № 9 за диабет: седмично меню и рецепти за диетични ястия

Диабет тип 1 и тип 2

Това не е същото като класическата таблица за диета 9, където само „бързите въглехидрати“ са ограничени, но „бавните“ остават (например много видове хляб, зърнени култури, кореноплоди).

Уви, при сегашното ниво на знания за диабет, трябва да признаем, че класическата таблица на Диета 9 е недостатъчна в лоялността си към въглехидратите. Тази мека система от ограничения противоречи на логиката на патологичния процес при диабет тип 2..

Важно Е Да Се Знае От Дистония

За Нас

Какви са препоръките за антитромботична терапия? Как да изберем лекарство за профилактична антиаритмична терапия? Предсърдното мъждене (ПМ) е едно от най-често срещаните в клиничната практика тахиаритмии, разпространението му